今日科普：为何花鲢比白鲢价格就是贵得多？不光是因为白鲢难吃
现在已经开始入冬了，而在冬季就要开始准备制作腊鱼、腊肉了。今天我和父亲去集市买鱼，就发现了一种奇怪的现象：
那就是白鲢鱼的价格特别的便宜，一二十来斤的白鲢只要5块钱一斤，而花鲢鱼的价格却要翻一倍多，都要十几块钱一斤。
那为何这两种鱼价格相差如此大呢？花鲢鱼价格比白鲢贵的原因是什么？草莓视频在线观看APP就一起来了解一下，可不单单是因为白鲢鱼不好吃。
一、花鲢和白鲢的区别
花鲢和白鲢作为两种常见的鱼类，它们都是四大家鱼之一，虽然它们在外观上相差不大，并且连名字也是一字之差，可是在价格上存在较大的差异。那你知道如何分辨花鲢和白鲢吗？草莓视频在线观看APP一起来了解一下！
白鲢也叫鲢鱼、鲢子、边鱼等，它是鲤形目鲤科鲢属鱼类。这种鱼的身体侧扁，个头较大，腹部扁薄，口宽大，无须；眼较小，位于头侧中轴的下方。而且它的鱼鳞细小，且是银白色为主，因此得名白鲢。
花鲢的学名叫鳙鱼，它和白鲢很相似，也是侧扁平，鱼鳞细小，只是它的鱼鳞不是纯银白色的，而是还有很多黑色的斑点，因此叫花鲢。
实际上它和白鲢的区别也挺大的，特别是头部很大，因此也叫它胖头鱼、大头鱼等。由此可见，花鲢和白鲢在体型、颜色等方面存在明显的区别。
二、花鲢比白鲢价格贵的原因
说到白鲢，多数人都会摇头，说它是四大家鱼中最难吃的一种鱼，而提起花鲢，不少人则会流口水，像剁椒鱼头就是湘菜中的经典，很多外地人来湖南都要尝一尝的。
确实这两种鱼在口感方面是有很大的区别，但它们的价格相差悬殊，也并不完全是因为鲢鱼味道不好、口感差所致，这只是一部分的原因。
①肉质和口感的差别
花鲢的肉质较细腻，口感较好，而白鲢的肉质相对较粗，口感较差。这也是为什么有些人认为花鲢比白鲢更好吃的原因之一。
而且在营养方面也是有一定区别的，花鲢相对于白鲢来说，营养价值更高。花鲢的肉质中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，对人体健康有很好的滋补作用。
②生长速度和产量不同，导致养殖成本也不同。
白鲢的生长速度比花鲢要快，因此白鲢的产量也相对较高。而且白鲢还具有抗病力较强，易饲养的优势，再加上它有净化水质的生态价值，因此不少人还常在水库、湖泊、池塘当做是混养的对象。
这方面花鲢的生长速度就较慢一些，产量相对较低。自然而言，养殖花鲢的成本相对较高，需要
